2013年12月30日月曜日

2014年1月のスケジュール





2013年の営業も26日で無事に終了しました。
本オープンから4ヶ月間、本当にたくさんのみなさまにお越しいただきありがとうございます。

まだまだ試行錯誤な毎日です。
失敗もたくさんあるし、まとまらないメニューもたくさん。
でも少しずつ少しずつ、オーバーラップしながら着実に前にすすんでゆく、そんなふうでありたいなと思います。

どうぞどうぞ2014年もよろしくお願いいたします。

……

2014年1月のスケジュール

新年は

7日かようび

より営業いたします。
土日定休の他、

20日げつようび

におやすみをいただきます。

茶葉は新茶が届きました。
また、ダージリンLOVERな皆様、お待たせしました。
おいしい2種類のダージリンも2014年からメニューに登場です。

くわしくはまた後日。

それではみなさま、おだやかであたたかなよいおとしをお迎えくださいね。

2013年12月17日火曜日

明日は七穀ベーカリー!

あしたは大阪から、七穀ベーカリーのぱんが届きますよー。
食パンやベーグル、豆乳ドーナツなど。
届いたら写真UPします。

ミールスは、まきちゃんのイングリッシュマフィンサンド。
柿豚ハム、病みつきでとまらない。


雪、降るのかなー。
おやすみなさい。

2013年12月16日月曜日

本日はおやすみです

お知らせの通り、本日16日げつようび
おやすみをいただきます。

よろしくお願いいたします。

2013年12月10日火曜日



紅玉シーズンは終わってしまったけど、まだまだ林檎のおいしい季節。

善積さんの林檎がとてもとても美味しかったので、紅玉以外でも焼き林檎どうかなーと、試作してみました。

オーブンを開けた瞬間の甘いかおりがもう至福。
紅玉に比べ酸味はやさしく甘みたっぷり。
芯をくり抜く時にできるだけ蜜を残すようにしています。
シナモンと益子の諏訪さんの桜の蜂蜜をたらーり。

たくさん送っていただいたので他にもおやつを考えようかなー。
わたしはタルトタタンがたべたい。
たべたいたべたい。

あ、おしらせ忘れてましたが、つめたいフルーツティーが、巨峰から蜜柑ティーへかわりました。
オーダーいただいてから、ぎゅーっとぎゅぎゅっーとしぼります。
私、冬になったらアイスティーお休みにしちゃおうかと思ってたのですがね、意外とオーダーいただくのです。
感想してるとやっぱり冷たいのも飲みたくなるのですね。
あったかいポトフであたたまって、冷たい蜜柑ティーでさっぱりと。

今年もあと3分の2ヶ月。
一日が30時間だったら、あとの6時間のうちの2時間はお昼寝して、2時間はうたぽとあそんで、2時間は来年のお店のこと妄想したい。
あれやこれや、オープンする前は考えてたのになー。

2013年11月28日木曜日

12月のおやすみ



どこのブログみても、一年がゆっくりでしたーという人が誰もいない。
大人になると、こびとの何倍ペースで時が進んでいるんだろう。

今年は特に、だなー。

さて、師走ですよ。
12月のおやすみ、おしらせします。

土日定休の他に、
5日   10:30-14:30close(13:45ラストオーダー)
6日   おやすみ
16日  おやすみ
27日-31日  冬休み

……
来月も一日だけホリデー喫茶やります。

21日どようび

10:30-15:00 close
(14:30ラストオーダー)

来月は営業時間の変わる日がちょっとありますのでご注意くださいませ。
ホリデー喫茶はお問い合わせも大変多くなっておりますので、ご予約がオススメです。

来月のミールスはパンベルデュ サレプレートの予定です。
もちろんポトフもあります。
来年まであるだろうと思っていた梅シロップソーダが終わってしまいました。
来年は20キロ、し、仕込めるか、な。
冬のシロップソーダ、考え中。
巨峰もシーズンが終わったので、今日から愛媛蜜柑フルーツティーはじまりました。
柑橘と紅茶の組み合わせ、好きですわたし。

では12月もおまちしております。

2013年11月24日日曜日

七穀ベーカリー

不定期ですが、大阪寝屋川市の「七穀ベーカリー」のぱんを糸で販売用に送ってもらう事になりました。

松本クラフトフェアで初めて「七穀ベーカリー」のぱんを食べた時、

あー、ご近所さんにこんな美味しいぱんやさんがあったら毎日通うのになー。

とおもったのでした。

最初の販売は、今週27日水曜日から。
午前着便で送ってもらうのですが、多分12時ギリギリくらいになるかもしれません。

美味しいぱんを求めている方、ぜひどうぞー。



特別な場所。
特別な存在。

私の中にぶれずに何年も「特別」なままなお店が3つある。

那須黒磯のSHOZO。
北軽井沢の麦小舎。

そして野田のfuracoco。

どのお店もひょいっと身軽に行ける距離ではないのだけど、いつも心のまんなかにあって、次はいつ行けるかなぁと想いを馳せる場所なのです。


そんな愛おしくて大好きで仕方ないお店のひとつ、furacocoの克哉さんとかおりさんが糸にあそびにきてくれた。
ちょっとそわそわ、そして緊張もしていて落ち着かなかったのだけど、入り口からふたりの笑顔がみえたらなんだかホッとしたりもしたのです。

「いいお店だね。うん、なんか伝わるお店だねー。」

といってもらえた言葉が嬉しくて嬉しくて今も頭でぐるぐるしてる。

furacocoの丁寧であたたかでまじめで実直で滋味深いお食事と、あくまでティールームである糸はフィールド自体が別物なのかもしれないけど、いつでも私のなかではあこがれであり、勉強させてもらうことばかりのお店なのです。


克哉さんかおりさん
ありがとう。
またきたいなって思ってもらえるお店になるよう、糸ちゃん、がんばります。

2013年11月22日金曜日

23日糸ホリデー喫茶ご予約状況

明日どようびのホリデー喫茶、たくさんのご予約、お問い合わせをいただきありがとうございます。

ただいまご予約いただけるお時間のご案内をさせていただきます。

13時以降… 1〜2名さま1席
14時以降…3〜4名さま1席

この他は当日12時以降、お席が空く可能性もありますので、お電話にてご確認ください。
よろしくお願いします。


朝からハイテンションフラフープ…。

2013年11月20日水曜日

馬場わかな 「祝福」写真集


だいすきなだいすきな写真家、馬場わかなさん。

数多ある雑誌やレシピ本などの中で、ふと決め手になる私の物差しの一つが写真の好み。
手にとった本をぱらぱらとめくると、私が選ぶ本の撮影はわかなさんが撮られているものが多かったのです。

不思議なご縁でそのわかなさんに、とーっても昔?、何年前だろう…、あるサイトの取材で撮影していただいたことがありました。
私にとってはそれが生まれて初めての取材。
しかも撮影はわかなさん。
もうドキドキして、なんだか当日のことは夢のような時間で緊張したことしか実は覚えてない…。
その後、うたが生まれた年に佐藤初女さんのお話会でお席が隣になったり、Facebookで繋がらせてもらったり。

そんなわかなさんが、この秋、写真展を「ヒトト」さんで行いました。
都合がつかず伺うことは出来なかったのですが、その時に作られた小さな写真集を糸でも販売させていただくことになりました。

以下、わかなさんのブログより。

………

「祝福とは何か、と思ったとき、それは日々だな、と思った。
何万分の一の奇跡的な確率でこの世に生まれてきたことそのものが祝福だ、と。

福島いわき市でご主人が鍛冶で刃物などを、奥様が服や小物の布物を、
それぞれ手作りするomoto鈴木夫妻。

千葉のブラウンズフィールドで家族とウーファーの若者達と共に野菜やお米を作り、
持続可能な暮らしを目指す料理研究家の中島デコさん。

広島のお寺に住み、喜怒哀楽全てをひっくるめたような、
エネルギーと命の喜びにあふれた歌を歌う二階堂和美さん。

三組の日常を撮らせてもらった。

せっかくの命だ。
退屈も、感動も、ままならなさも、ささやかな喜びも、
色々ひっくるめて日々有難く楽しもう。
命を持って生まれたこと自体が祝福されているのだ、というありがたさを
日常のふとした瞬間に感じられたら。

オーガニックベース奥津さん、今回も素晴らしいお題をありがとう。

馬場わかな」

……
写真集をみて、わかなさんの言葉を噛み締めて、おもわず保育園に迎えにいったうたをぎゅーーっと抱きしめました。

この子は、本当にたくさんの祝福を受けてうまれてきた。

それをあらためて思い出し、感じたから。

滲みでるような「祝福」の体温を、ぜひ感じていただきたいです。


馬場わかな 「祝福」写真集

520円

やまざきさんの新米

お米農家 やまざきさんから新米が届きました。

定食&ミュージックフェスティバルの時にもブログでご紹介したやまざきさん。
http://kouchaya-ito.blogspot.jp/2013/10/blog-post_28.html?m=1



我が家族のからだのほとんどは山崎家のお米からできています。

我が家だけでなく、この虜になってしまう美味しいお米をたくさんの方に食べていただきたいなーと思い、糸でも販売させていただきます。

【無農薬米】
茨城県常総市産・コシヒカリ

白米  五分づき米  1kg:730円
 
無農薬米は、
除草剤・消毒剤・殺虫剤などの農薬を、全く使用しておりません。
化学肥料ではなく有機質肥料を使用して、苗の育ちに気を配りながら
田んぼの中を歩いて、ひたすら雑草とりに励んだ、
とても手間のかかる栽培方法の貴重なお米です。

……

[ 放射性物質の調査結果について ]

さらに、安心して召し上がっていただくために、放射性物質の調査結果についても、説明させていただきます。2011年の震災以来、米農家は作地に応じて県から採取場所を指定され、放射性物質の検査を受けています。関東に田んぼがある、お米農家・やまざき家も同様の検査を受けています。

お米の検査項目は、
 
○稲を刈り取る前(田んぼに生えてる状態の稲穂) 
○刈り取り、乾燥させた後の玄米 
○精米した白米 
○玄米のさらに外皮である籾殻 
○土壌
○稲わら(肥料・飼料として使われる為)
 
という様々な段階すべてを検査しています。また、その検査結果は各都道府県のHPに、地域名のみ(生産者の個人名は出さず)順次公開されています。しかし、県による検査結果のみでは個人名がなく定量下限値も地域によって異なります。長く、美味しいお米づくりを続けたい、また、小さなお子様のいるご家庭や、やまざき家のお米づくりに信頼を寄せてお米をご注文くださっているお客様に、より安心して我が家のお米を召し上がって頂きたいという想いから、2011年度より継続して、自主的に認定試験所「同位体研究所」で核種検査を受けております。本年度も、
「定量下限値1Bq/kg以下でも放射性物質は検出せず」
との証明をいただいております。

毎日たべる、主食の‘ごはん’だからこそ、厳しい基準値での測定(ゲルマニウム半導体検出器による精密検査)を受けています。
 
今後も明確な情報をお客様にお伝えしてまいりますので、
得心して召し上がっていただければ幸いです。


………



我が家でハマった五分づき。
玄米がちょっと苦手…な男子にも好評です。
糸でも只今この五分づき米メニューを試作中。
いつになるやら…ですが気長にお待ちいただけたらと思いますです、ハイ。


山崎さんのホームページにはお米が育つまでの記録や想いが沢山綴られています。
美味しい炊き方もUPされています。
ぜひご覧いただきたいです。
http://www.okome-yamazaki.com



2013年11月12日火曜日

23にち 土曜日オープン

糸はまだまだ始まったばかりの喫茶室でして、予約以外にもお問い合わせのお電話をたくさんいただいております。

中でも最近おおいのが、土日営業について。
まだうちには小さなこびとがおりましてね、彼女に合わせた定休日ゆえに、平日がんばってお仕事されている方にはなかなか来ていただくことができず…。
祝日はなるべくはオープンしていけたらな、とは思っています。

そこで、今月23日どようび、

「糸ホリデー喫茶」


をオープンしようと思います。
できれば完全予約制がいいかなーと思っておりますので、まだご予定たてていらっしゃらない方はぜひこの機会にお電話にてご連絡くださいませ。
おまちしています。


……
月初のブログでもおしらせしておりますが、今週金曜日はおやすみをいただきます。

よろしくお願いいたします。

2013年11月11日月曜日

嶋村さんのお野菜

糸のミールスでも使わせていただいている、高松で有機野菜を作っている嶋村さん。

季節の変わり目の間はお野菜が届かないこともありましたが、秋冬野菜が今回どっさりとどきました。

明日から、少しですが嶋村さんのお野菜も、店頭で販売をいたします。

あまり威張る話じゃありませんがね、糸のお食事はほんとに手間はあまりかけていないんです。
素材の甘みや旨味に頼る店主…。
一年半前、友人に嶋村さんをご紹介頂いて、おまかせセットで送っていただいた野菜が本当にどれもおいしくて。
うたが何より野菜好きなのは、離乳食からこの野菜をひたすら食べていたからかなと思ってしまいます。

有機野菜の中には身体にはやさしくても味がイマイチ…というものもあるみたいですが、ぜひ嶋村さんのお野菜をご自宅でも簡単に調理して召し上がっていただきたいなと思います。
かぶは、フライパンでオリーブオイルでソテーしてお塩ぱらりするだけでもじゅうぶんなご馳走になります。
里芋はグラタンにしてもおいしいですよ。


今週のメニュー。

限定糸ポトフ又は、こちらのイングリッシュマフィンサンドのサンドプレート。
まきちゃんのドライ無花果酵母のイングリッシュマフィンに葡萄豚のハムやお野菜をサンドしました。

ご予約の際、メニューがお決まりでしたらおしらせいただけるとスムーズにお出しできます。





ううさんのこと。

ううじんさん。

糸の店内で、やさしいアコースティックギターと、透き通る歌声のBGMを聞いた方は多いとおもいます。

私はギャラリー林檎の木で、ううさんのライブの喫茶係としてお手伝いさせていただいたのが最初の出会いでした。
実は、わたしも学生時代にすこーしだけ音楽に携わっていたのだけど、ううさんのライブを見た時の感動というか、浄化されるパワーというか、それは他のアーティストとは何か違う力を感じて、おもわず涙が溢れて溢れてとまらなかったのでした。

その後も鎌倉や青山や吉祥寺へううさんの声を恋しくなると会いにいくことしばしば。

そしてお店のオープニングパーティーでサプライズゲストとしてううさんライブを7月にしていただきました。
それはそれは贅沢な時間だったなー。

そんなううじんさんが2ndアルバムをつくることになりました。
この話がメルマガで届いた時、なんだか、ううさんのあついあつい決意みたいのをすごくかんじました。
メールが届いた数分後にはお返事を書いて送りました。
ぜひ、糸でも予約窓口を作らせていただきたいと。

私がいままでもらったううさんからの力を、こんなふうにだけどすこしでも恩返しできればいいなと、おもいます。

詳しくはこちらからどうぞ。
http://www.uujin.com/albumproject.html

もうすでに、店頭ではお知らせさせていただきご予約も入っています。
店内の申込書にお名前などを書いて、スタッフまでお渡しくださいませ。


たくさんのかたに、あの美しい歌声をきいてもらいたいな、と思います。




2013年11月7日木曜日

糸ポトフ



新緑爽やかな頃、吉村和美さんの個展にいきました。
吉村さんの陶器は、まだカフェブーム駆け出しの頃だったかな…、吉祥寺の『横尾』さんで初めて出会ってかれこれ何年になるだろう。

益子や松本でテントをだして販売していた頃にはもうなかなかの人で、買い足すことがむつかしくなっていたのです。

でも、いつかお店をはじめたら。
この釉薬の美しさに映えるものをだしたい。
普段、あまり行列は得意ではないけど、カモシカで行われた個展では顔を覚えていてくれた吉村さんとお話もできて本当に行ってよかったなと思える一日だったことを昨日のことのように覚えています。


10月末、待ち焦がれていた器がやっとやっと届きました。
秋にこの器が届いたら、まず作ろうと思っていたのは、

ポトフ

でした。
じっくりと出汁をとったスープに、身体が芯から温まる根菜と、リバーワイルドの葡萄豚ソーセージで煮込みました。

この器でお出ししたいので、限定メニューです。
ご予約の際、お申し付けいただくことも可能です。


おまちしております。

2013年11月5日火曜日

ノラヤ カレンダー2014


久々に纏まったお休みをいただきました。
ありがとうございました。

休みの前日、うちのこびとが発熱…。
保育園から連絡があり、営業中にお迎えへ。
お客さまにはご迷惑おかけしてしまい、申し訳ありませんでした。

これから冬にかけて、もしかするとこのようなことがまたあるかもしれませんが、できる限りのことをさせていただこうと思っていますので、どうぞご理解いただければと思います。

本当にすくない人数で営業していますので、10分でも一人ぬけると、たちまちお店はまわらなくなります。
何かある時は全てのお客様に一組ずつご説明させていただきますので、よろしくお願いいたします。

……
さて。
本当はこのお休み5日間、色々と予定を組んでいたのですが…、こびとの看病でまっっったく何もできませんでした。
一日だけ、実家で預かってもらうことができたので益子まで足りなかった器の仕入れに行くことができました。
新たなスープカップなど入りましたのでおたのしみに。


お店のメンテナンスや新しい業者さんとの打ち合わせもぼちぼち。

そして先週から、糸の売店コーナー『un fil』の棚に、イラストレーターのノラヤさんの2014年カレンダーが並んでいます。
こちら、すでに数が少なくなっていますのでお早めにどうぞ。
また、糸の前身、私がお店をはじめる前の『青空喫茶hyvaa』という屋号だった頃に、ノラヤさんに企画展用に作っていただいたオリジナルのレシピカードも販売させていただいておりますのでぜひー。

それでは、今週もおまちしております。

2013年10月29日火曜日

11月のおやすみ


11月のおやすみのおしらせです。

土日定休のほかに

1日 きんようび
4日 げつようび
5日 かようび
15日 きんようび

にお休みをいただきます。
1日から5日、仕入れや、お店のメンテナンスなどで連休になってしまいますが、どうぞよろしくお願いします。

今月はちょっとお休みがおおくなってしまっているので、まだ決定ではないのですが土日定休のどこか一日、オープンにしようかな、と考えています。

ふだんお仕事が土日休みの方などからもお問い合わせいただいていて、毎週というわけにはいきませんが、時々そんなお客さまもお招きできたらなと。
その際、営業時間などは変則になるかとおもいますので、また日程が決まりましたらおしらせさせていただきますね。


写真はダージリンのサンプル。
いくつかの中から選ぶのですが、どれも甲乙つけがたい。
もうしばらくお時間いただきます。


千葉里山カフェ


千葉里山カフェ

という本に、お店をご紹介いただきました。
取材していただいたのは、青空喫茶hyvaaとして活動していた頃からの顔なじみであるライターの沼尻さん。

糸として、初めての取材でしたが、本当に拙いわたしの言葉を的確なセンテンスでまとめてくださっています。
なんだか、特別な開店祝いをいただいたような、そんなページになっています。
なんだか、じーんとしました。

他にも私の大好きな、kusaさんや、たけおごはんも。
ドライブに出かけたくなるお店がたくさん紹介されていますので、本屋さんでぜひ。

沼尻さん、本当にありがとうございました。

2013年10月28日月曜日

やまざき秋のこめまつり!


すてきでしょ、この家族写真DM。

すてきでしょ、このイベントタイトル。

私も茶葉の瓶詰めを

【やまざきデイリーストア】

にならべていただきます。

あ、コンビニのデイリーに行ってはだめですよ。
埼玉県東川口にある、senkiyaさんへどうぞ。

やまざきさんと初めてお会いしたのは、フラココのううじんLIVEへ行った時。
お互い子連れ参加だったので、出たり入ったりしながら癒されて、フラココのお二人の計らいでご縁を繋いでいただきました。

とっても実直に、丁寧に丁寧にお米を育てられていることや、私がちょっと気にしていた放射能検査もものすごい低い検出限界でクリアされていて、以来うちの家族が安心してお米生活できるようになったのが、やまざきさんのおかげだったのです。

その後、昨年、gris sourisの冬のイベントに美味しいおむすびをこしらえてもらってプレートのメインに。
あー、たのしかったね、やまざきさん。

今年は、ゴールデンウイークの帰省帰りに田植えにおじゃましたり、千葉に親族がお住まいのsenkiyaチームといっしょににわのわにも参加していただいたり。

そんなご縁がくるくるーっと繋がって、今回、やまざきさんの新米にぴったりな茶葉のブレンドをさせて頂きました。

ヌワラエリヤという紅茶らしからぬ、キリっとした渋みを持つスリランカの茶葉に、葉っぱがまさにグリーンティ色のネパールの初摘み茶葉をアクセントにブレンド。
若々しい香りが炊きたての新米に、そしてそれを囲む和食のおかずによく合います。

イベントは明日29日からはじまります。
11月1日からはワークショップや、このイベントのベースでもある、ライブも!
なんてったって

定食&ミュージックフェスティバル

なわけで、こちらは予約制です。
ワンドリンクならぬ、ワンごはんつき。
好きなおかずを選んで買ってライブをみよう!なんて、
音楽もごはんも大好きな糸ファミリーは、目がキラキラしてしまう。


まだ4日以外は、予約も間に合うみたいですので連休中ぜひー。



2013年10月20日日曜日

21日はおやすみです

前にもこちらでお知らせいたしました、明日21日げつようびは

おやすみ

させていただきます。
22日かようびより、またおまちしております。

またこの日から、待望のチャイもはじめます。
ひんやり風が冷たくなってきましたね。
おいしいアッサムが到着しましたよ。


今週はまた台風が…心配です。
天候によっては臨時休業も…。
ブログやFacebookでおしらせさせていただきますね。

前回の台風、我が家は無傷でしたが、すこし山を下りた場所では崖がむき出しだったり。
地元では未だに通行止めになっている道路もありました。
甚大、ではないけれど暮らしに爪痕をはっきり残した嵐。

大きな被害でたくさんの犠牲者がでてしまった地域が、台風27号で二次災害にならないことを本当に祈っています。


2013年10月16日水曜日

10月16日の営業時間について

台風。

ゴウゴウと荒れ狂う雨風。
みなさん、大丈夫でしたか。

こちらはうたの保育園までの山路がちょっと土砂崩れしてるお家がありましたが…。

今日はおやすみがいいかなとも思ったのですが、そわそわした気持ちから穏やかなきもちへのスイッチに来てくださる方もいるかな…と、ちょっと遅めスタートでオープンします。


12時には開店する予定ですが一部仕込みが間に合わない場合はメニューを縮小させていただきますのでご了承くださいませ。


それではどうぞみなさんお気をつけて。

2013年10月15日火曜日

あした



最近のプレート。
こーんなかんじになっています。
秋に入って気に入っているのは、加賀の蓮根ソテー。
お塩をぱらりするだけで、んーーっとうなっていまうくらい好き。

ソーセージは、桃豚から葡萄豚にかわりました。
私が初めてリバーワイルドさんのソーセージを食べたのは、この葡萄豚。
お米農家の山崎さんといっしょにgris sourisのイベントで別室喫茶をさせてもらった時に使わせていただきました。

あー、いちねんて、本当に本当にあっというま。

gris sourisといえば、明日から我らが糸ちゃんズの織り作家、ひびこがカシミアマフラー受注会。
ひびちゃんのマフラー、ほんとにほんとによいのです。
沢山の糸見本から好きな色をオーダーできます。
今年は新作へリンボーンのマフラーも。
あー、わたしもほしい、ほしい。

がんばってね、ひびちゃん。


………
さて、あした。
10年に一度規模の台風らしい。
ものすごい速度らしいので、お昼には晴れちゃうかなとも思うのですがね、
あんまり酷そうなら、おやすみさせていただくかもしれません。
ので、いらっしゃる方はどうぞお電話でご確認をお願いします。


2013年10月14日月曜日

焼き林檎はじまりました


オーブンからだしてすぐにアイスクリームのせて。

とけちゃうとけちゃう

ってもってきますよ。
gris sourisで喫茶をさせてもらった頃のデザート、焼き林檎。
私、生の林檎は時々しか食べないのだけど、焼いたり煮た林檎はとても好きです。

そして、とってもおいしい紅玉が届きました。
とってもとっても丁寧に育てられた林檎農園の方が、直接ご連絡くださって。諦めなくてよかったー。
紅玉焼き林檎は、数がとっても少ないので気になる方はお早めにどうぞ。

16にちの台風が心配です…。

2013年10月4日金曜日

秋いろいろ


本日はお店はおやすみ。
糸チャンズ=スタッフでミーティングをしました。

おやすみのお知らせが遅くなってしまったので、今日は何組かお店にご来店くださった方もいらっしゃったみたいで大変申し訳ありません。

先に今後の10月中のおやすみをおしらせ。

今月は土日の定休の他に

21にち  げつようび

をおやすみさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

お店は今後もしばらくの間は土日を定休として、他に2日ほど平日おやすみをいただくと思います。
お店のドアが鍵がしまっている時はお休みです。
申し訳ありませんが、自宅のインターフォンへのお問い合わせはご遠慮くださいますようお願いいたします。

………
9月の本オープンから1ヶ月。
プレから3ヶ月。
なんだか本当にあっというまにおばあさんになりそうです、わたし。


今日はフィードバックしながら秋冬へむけた作戦会議だったわけです。

普段、スタッフはどちらか一人と私、という二人体制なので、糸ちゃんズ3人が揃うことはなかなか機会がなく。
都合を合わせてくれるふたりにもとても感謝です。

そして。
そんな糸ちゃんズに仲間が一人増えました。
とってもかわいこちゃんです。
わたしたち、とても癒されてます。
きっとドキドキ緊張の毎日、あたたかく見守っていただければと思います。
よろしくお願いいたします。

……
写真は試飲の最中に。
久々にすべての茶葉を一気にテイスティング。
そろそろ新しいキャラクターの茶葉も増やしたいところです。
今日みたいに一気に季節が進むと、やっぱりチャイが恋しくなりますね。
ミールスの内容も少しずつ秋らしい食材を取り入れて。
来週は久々にパンベルデュプレートです。

……
あー、あしたのうんどうかいは延期かぁー。

2013年10月1日火曜日

今週のおやすみ


あっというまに10月がはじまったのですね。

おやすみのおしらせがギリギリになってしまい、申し訳ありません。
今月のおやすみは、また後で改めてUPしますが、取り急ぎ、土日定休の他、

4日  きんようび

を都合によりおやすみさせていただきます。
14日祝日げつようびは営業いたしますので、よろしくお願いします。



2013年9月24日火曜日

看板のない喫茶店なんで…



看板ないのね

ってオープン以来、たくさんの方を迷子にさせてしまっています。
ごめんなさい。

この地を選んだ時から、きっとみんな迷子になるかもな、とはおもったのですが。
迷いながらそれをたのしみながら、

あったー!
とか、
ここかしら、ドキドキ。
とかを、

たのしんでもらえるようなお客さんにきてもらいたい喫茶室なのです。

わがままな店主でごめんなさい。

でもいつか、これ!っという看板をオーダーしたいと思っています。

背番号83、さて誰かしら。
わたしが大好きな大好きな唯一無二のパンやのかなパン。
ぱんちゃんが自宅でパンの販売していた頃、ぱんの名前書いた紙の字がとーっってもかわゆくてね。
そして、今年6月の『にわのわ』では作家さんたちのテント番号札を全部、ぱんちゃんが書いてくれたのでした。

そこから、
『かなぱんフォント』
なんて言葉も私たちの間からうまれてみたり、とにかくちょっと嬉しくなっちゃう字を書く人、なのです。

で。

看板できるまでの間、みんなの目印になりますように、と書いてもらっちゃいました。
ちなみにお店がcloseの時にはこの扉はみえません。
なにげに二重扉なんですの。
忍者屋敷みたいなんですの。

では今月は金曜日まで。
お待ちしています。
30日げつようびはおやすみです。

あら、ぱんちゃん。

2013年9月16日月曜日

親子の時間展 ありがとう



カフェギャラリー風草さんでのワークショップ、ありがとうございました!

台風前の蒸し暑い一日。
でも青空いっぱいでとっても気持ちよかったー。

*ティーフロート
*巨峰ティー
*桃ミルクティー
*ジンジャーとかぼすティー
*スイートフルーツとりんご

の5種類。
盛りだくさん好きなだけ作ってもらって、多分みんなおなかたぷんたぷん。
でも楽しんでもらえたかな。

もちろん、おいしいアイスティのベースを作れるようになってもらえたら嬉しいですが、面倒ならば家にあるものや、身近で用意できるものを使って、まずは紅茶が暮らしにもっと近い存在になってもらえたら良いと思うのです。

4回目になるこの企画展。
うたぽがおなかにいるのがわかったのは3年前のこの企画展の最中だった、とっても思い入れの強い企画展のひとつなのです。
毎年同じメンバーでやってきましたが、今年はガラスのしのさんがお引越しでお休み、パンのかなパンが急遽参加できなくなってとっても残念。

また来年は一緒にお庭でワイワイしようねー。

そして大大ピンチヒッターで駆けつけてくれたkinarinowaのまめちゃん。
本当にありがとう。
ワークショップ中にまめちゃんのぱんの販売が始まって、あっという間の大盛況。
いつでもどこでも大人気だね。
今回、パンを買えなかった方、まめちゃんは千夜市夜や、山のおんぶなど、秋のイベントであちこち千葉へやってきます。
にわのわでもあっという間だったまめちゃんのぱん、ぜひぜひね。

美子先生、みやちゃん、ゆうこちゃん、あきちゃん、ミシュリさん。
たくさんたくさん今年もありがとうー。

2013年9月13日金曜日

臨時休業のおしらせ

間際のお知らせで大変申し訳ありません。

3連休最後の16日げつようび、臨時休業とさせていただきます。

わたしのファンキーおばあちゃん、なんと入院!!
ほとんどこれまで入院などしたことがなかったのですが、レントゲン撮ってみたら腰の骨が折れていたらしく…。
1ヶ月ほど病院でケアしてもらうことになったみたいです。
あのファンキーグランマが1ヶ月の病床生活に耐えられるのか…

というわけで、16日はお見舞いにいかせてください。
ひ孫パワーですこしでも退屈しないように、ばぁちゃん孝行してまいります。

頼んだぞ、ひ孫。


普段土日休みのお仕事の方で祝日に糸へいこう!と、もしご予定立ててくれてる方がいらしたら本当に申し訳ありません。
23日げつようびの祝日は営業いたしますので、おまちしております。


2013年9月11日水曜日

オープンサンドウィーク

新月5日より本オープンしまして、
昨日の三日月はとっても美しかった。
すっかり朝夜は風が秋に変わりましたね。
虫の歌声も、ミーンミンからリーンリン。



今週もすでに後半ですが、げつようびよりオープンサンドのプレートをご用意しております。

ごぼうやセロリをオリーブオイルで炒めて香り付けしたものをマスタードを塗ったぱんにどさっとのせたり。

フルーツにチーズ、ナッツとはちみつをたらりとかけたり。

ぜひゆっくりと召し上がってください。

そして、風草さんでのワークショップ。ご予約ありがとうございます。まだお申し込み承りますので、メールくださいませ。

unfil.gohan*gmail.com

*を@に変えて、
お名前
参加人数
当日のご連絡先
メールアドレス

を送信してくださいね。

桃や、巨峰、オレンジなど、果物色々ご用意してお待ちしています。

今回はほんとにみんなでワイワイの会にしようと思ってますので、詳しくレシピなどメモしたい方は紙と筆記用具ご用意くださいませ。

私が参加する土曜日は、kinarinowaのまめちゃんがパンを販売してくれます。
販売が始まったら、ちょっと中断してパンのお買い物♪なんてのもありですよ。
ではではおまちしています。




2013年9月8日日曜日

風草

前にもお知らせしましたが、明日からカフェギャラリー風草でステキな企画展がはじまります。

以下、51:farmのあきちゃんのブログより拝借ー。

………

親子の時間part4展










2013.9.9(mon)-9.14(sat) 10:00 - 17:00
■今井 裕子(陶器)
9/9-9/14の間毎日開催/15:00まで手形の作陶体験(参加費1000円)ができます。
■mishuri(布小物) 
http://homepage2.nifty.com/mishuri/
■松平 美耶(リトミック) 
11日・14日/10:30~11:15リトミック体験ができます。(参加費500円ジュース付)
51:farm(ハーブティー・布小物・消しゴムはんこ) 
http://kaifarm.exblog.jp/
■紅茶と食と台所 糸(紅茶) 
http://kouchaya-ito.blogspot.jp/
■jour de pain (パン) 
http://www.jourdepain.net/ 


ギャラリー風草にて『親子の時間part4』展を開催いたします。
ステキなクリエーターによって作られたこどもとおとなのアイテムがたくさん並びます。
是非みなさんで遊びに来てくださいね。
jour de painのかなぱんさんによるパン販売はブログにて詳細をご確認ください。
紅茶と食と台所 糸 めいさんによる『親子で淹れる紅茶のワークショップ』は予約制になります。
果実やシロップを使ってオリジナルのセパレートアイスティーを親子で作ります。
ご予約はunfil.gohan@gmail.comまで。3日以内にご確認の返信をいたします。

ギャラリーカフェ風草 〒270-1604千葉県印西市山田1815-1
Tel&Fax 0476-98-0695 http://blog.livedoor.jp/kazekusa/

………
参加予定だったカナパンが今回参加を見合わせることとなりました。楽しみにしてくださってた皆様方、大変申し訳ありません。詳しくはカナパンのブログをご確認ください。
jour de pain (パン) →http://www.jourdepain.net/

そしてピンチヒッターに、横浜から「kinarinowa」のまめちゃんが土曜日にパンを販売してくれることに!
ありがとう、まめちゃん。
まめちゃんは大先輩ママ。
働く母さん、横浜からおっきな車でブイーンときてくれます。
ぱんは11時くらいから販売です。
ワークショップで作った紅茶と一緒にお庭で食べるのもいいねー。

毎回、ステキなDMを作ってくれる51:farmのあきちゃん。
なんっでもできちゃうんですが、今回
消しゴムはんこは販売のほかに、子供が書いた絵や似顔絵を消しゴムはんこにするオーダー会も限定でお受けしようかと…って!
お子さんの幼稚園のお迎えや役員の打ち合わせなどと重なるため、たくさんはお受けできないみたいですが、ギャラリーにいる間、可能な範囲で…とのことなのでお気軽にお声をかけてください。

あ、ちなみに糸のカードや予約席の札もあきちゃんが作ってくれました。
はい、わたしやっぱり人まかせ…。

ワークショップのご予約もまだまだお待ちしています。
準備の関係もあるので金曜日のお昼くらいで締め切ります。
よろしくお願いします。


.

2013年9月1日日曜日

9月のスケジュール



今年の異常な暑さで、やっぱり私は夏が苦手だーということを再確認した2013年の夏。
8月がやっとやっと終わりましたが、残暑…いつまで続くか。

関東のあちこちで雨がザンザン降っていたのに、なぜかここらへんはからっから。
降りすぎも怖いですが、降らないのも困ります…。

……
さてさて。
長らくお待たせした、本オープンです。
新月5にちの木曜日からとなります。
プレオープンから実は色々試しながら、メニューもちょこちょこ変えながら来てくれるお客さんが一番うれしい形を模索していました。

「ランチ!」と大声で言えるほどの料理と、糸のベースである紅茶をタイミングよく、満足いく形でお出しできる自信がなかったので、あくまで「軽食!」というスタンスでしたが、やはりいらっしゃるならおなかもいっぱいになりたいという方が多数いらっしゃいました。

食材を近くから仕入れればもっとコストも落とせますが、安心して召し上がってもらえる美味しい素材を四国や九州から送ってもらっているため、他のいわゆるカフェランチに比べたらどうしても値段が高くなってしまうことも考えました。
でもお客さんの中にはそれを理解してくださる温かい方が多く、この2ヶ月でぽんと背中を押していただいた気持ちがします。

プレオープン中はお客さまへの不慣れな点のお詫びも込めての値段設定でしたが、5にちからのメニューでは1品おかずを増やし、お値段を100えんUPしたプレートにさせていただこうと思います。

お店の入口の看板がわりのガラス箱の中にプレートの内容を書いたものを貼っておきますので、参考になさってください。

3日、4日とご予約やお問い合わせもいただいております。
小さな喫茶室ですのでお席に限りがございます。
ご予約のお電話おまちしています。

また、看板などがないため、道に迷われてしまうかもしれません。
コトバの地図をこちらに書いてございますので参考までに。

http://kouchaya-ito.blogspot.jp/2013/06/blog-post_29.html?m=1

カーナビやスマホで番地を入れてしまうと、だいぶ違う場所に案内されてしまうみたいですので、スマホでGoogleマップが開ける方は、

紅茶と食と台所  糸


と、入力していただくとピンポイントで場所が表示されます。
ご利用ください。

………
そして9がつのスケジュール。

今のところ、ですが、
今月は土日+30日げつようび

をお休みさせていただきます。
祝日が2回ありますが、もしかしたらどちらかはお休みいただくかも…。
また決まり次第、こちらにUPしますね。

それでは9月もおまちしていますー。

さ、明日は巨峰が届くよー。

2013年8月28日水曜日

中村恵子さんのお皿





糸をはじめるときに、どうしてもこだわりたかったことのひとつに、お食事で使う、うつわの存在でした。

手間や時間をじっくりかけたごちそうはまだまだ私には遠い目標で、
まず、はじまったばかりのお店で、来てくれた人に何でおもてなしができるかな、どうしたら満足してまたきたいなーとおもってもらえるかな、と考えたときに、すぐにできることが、空間の居心地と、ごちそうに「みえる」器を用意すること、でした。

つよしくんの実家の益子に帰るたびに、陶器市などで作家さんの器を探し歩いてもう何年になるんだろう。
そして、ライトミールスの写真でたびたび登場して、このお皿ほしいわーというお声をたくさんいただいているプレート。

中村 恵子さんのお皿です。
千葉で使っているのは糸が初めてだそうで、中村さんもうれしいとおっしゃっていただいたのですが、私もお客さんがこのお皿をほめてくれるとなんだか自分のことのように嬉しい。

自宅でもよく使っていて、昨日は嶋村さんの畑からたっくさんのバジルが届いたのでジェノベーゼを作って盛り付けてみました。
和でも洋でも料理が映えるので、とっても使いやすい。
いつか、このお皿も販売などができるようになったらいいなーと、ひそかに思っています。

::::::::

9月5日、新月の日。
糸は、いよいよ、正式に本オープンとなります。
と、いっても、プレオープンとはほとんど変わるところはありません。
ライトミールスは、徐々にメニューも変えながらいこうかなとは思っていますが、種類は1種類で続けてみようと思っています。

5日から、ほんの少しですが、赤司さんの桃を白ワインとハーブで似たジャムと、ジェノベーゼの瓶詰の販売もスタートします。
糸での物販「un fil」としての第一弾。
ドキドキします。
9月中には、ブレンドした糸オリジナルの紅茶の瓶詰や、益子の巨峰を使ったジャムも並べられるといいな。

私自身、とても来月からたのしみな毎日です。

9月もぽちぽちご予約をいただいています。
特に軽食は、数に限りがございますのでご予約をいただけることをお勧めいたします。

ではでは8月も残すところ、あと3日。
長月がまちどおしいなー。

本日はおやすみです




先日もお知らせいたしましたが、本日28日すいようびは、おやすみをいただきます。

また明日以降、おまちしています。

今日はいちにち、お勉強の日。

2013年8月26日月曜日

すばらしーい!



うたぽの最近の口ぐせ。

すばらしいー!!!

お砂場をみて。

夕食を目の前に。

早起きあとのお絵描き中に。

買い物カートに乗りながら……。

すばらしい!
すばらしい!
すばらしい!

……。
いろんなこどもに出会ってきたほうですが、「すばらしい!」が口ぐせのこどもは初めてですよ。



そう、世の中にはすばらしいことがいっぱいだね。


明日もすばらしい一日になりますように。


大好きな大好きな秋の風を、今年初めて感じる夜に。

2013年8月22日木曜日

来週のスケジュール


あっという間に8月最終週。

史上一番暑い夏…にオープンした糸。

夏はとにかく苦手で苦手でなんにもできなくなるんです、な店主。

秋がこんなに待ち遠しい年は、そうそうないですが、まだまだ先になるでしょう。

さて、前にもおしらせしましたが、来週の予定です。

……

26日 げつようび 10:30-16:00
27日かようび     10:30-16:00  
28日すいようび  close
29日もくようび   10:30-16:00
30日きんようび   10:30-16:00
31日どようび      close
9月1日にちようび   close

(15:00ラストオーダーです。)
………

来週は土日以外に、すいようびにお休みをいただきます。
あー、この日は経理のお勉強…。
私の最も苦手分野です、ハイ。

本オープンになってからも、しばらくの間は土日定休+時々平日おやすみの形にさせていただきたいと思います。
祝日は、用事が入らない限りなるべくオープンしたいとおもっていますので、ふだん平日がお仕事のかたなど、ぜひ来ていただけたらうれしいです。
お待ちしております。



2013年8月20日火曜日

桃ももモモー!



桃の季節。
桃ってどうしてこんなにかわゆいんだろう、ってお店で話題に。

このフォルム、色、質感。

いまお店の冷蔵庫の3分の2は桃関係で占めています。

オープンから夏休み前まで、イチゴを食べて育った豚さんのソーセージでしたが、今日からは桃を食べて育った桃豚のソーセージに変わりました。
スタッフのひびちゃんと試食してびっくり!

さっぱりしてるーっっ。


餌によってこんなにかわるんだー。
食事ってやっぱり大切なんだなー。

そして、同じく福岡のアカシさんの果樹園から届いたぷりぷりの桃たち。
瓶詰めにしています。
今週はライトミールスのスープやサラダにも使わせていただいています。
期間限定ですのでこの機会にぜひ。


さて、そろそろプレオープンという言葉に甘えているのにもリミットがね。
特に何がというわけではないですが、


9月5日(木)新月の日から、本オープンにしましょうかね。
瓶詰めの桃は、この日より店頭に並ぶ予定です。

では今週もきんようびまで、おまちしております。

ワークショップのおしらせ





今年で4年目になる、親子の時間展。
毎年、風草のお庭で喫茶をさせていただいておりましたが、今年はワークショップ!
みんなでわいわい、セパレートティをつくろうの会をやりまーす。

…………

親子の時間part4展
2013.9.9(mon)-9.14(sat) 10:00 - 17:00
■今井 裕子(陶器)
9/9-9/14の間毎日開催/15:00まで手形の作陶体験(参加費1000円)ができます。
■mishuri(布小物)
http://homepage2.nifty.com/mishuri/
■松平 美耶(リトミック)
11日・14日/10:30~11:15リトミック体験ができます。(参加費500円ジュース付)
■51:farm(ハーブティー・布小物・消しゴムはんこ)
http://kaifarm.exblog.jp/
■紅茶と食と台所 糸(紅茶)
http://kouchaya-ito.blogspot.jp/


ギャラリー風草にて『親子の時間part4』展を開催いたします。
ステキなクリエーターによって作られたこどもとおとなのアイテムがたくさん並びます。
是非みなさんで遊びに来てくださいね。



ギャラリーカフェ風草 〒270-1604千葉県印西市山田1815-1
Tel&Fax 0476-98-0695 http://blog.livedoor.jp/kazekusa/

………
『糸』の屋号になってからは初のワークショップ。
私は最終日14日のみ、参加させていただきます。
【セパレートアイスティをつくろう!】
9月14日 どようび
10:30-11:30
ギャラリー風草のお庭にて。
(雨天の場合は中止とさせていただきます。)
参加料金……1000円
持ち物……エプロン
内容……季節の果物や糸特製シロップなどをつかって、2層や3層になるアイスティをいっしょにつくりましょう。
親子での参加はもちろん、大人だけの参加ももちろんOK。
初めてでもカンタンなフルーツティ、果物やシロップと紅茶のデザート系2層セパレートティ、ミルクやハーブティとアイスティを3層セパレートティなど3種類ほどお作りいただきます。
お申し込みはメールにてご予約制とさせていただきます。
*参加される方のお名前
*参加人数
*当日ご連絡ができるお電話番号
*メールアドレス
をご記入の上、
unfil.gohan●gmail.com
●を@に変えてお送りください。
3日以内にお返事がない場合は届いていない場合がございますので、おそれいりますが再度送信をお願いします。
締め切りは9月10日まで。
ご予約お申し込み、お待ちしております。



2013年8月15日木曜日

帰省


お盆。
つよしくんの実家にいつもどおり帰省。
でも今年はちょっぴりお留守番な一泊二日。
じじばばは新盆で茨城へ。

残されたのは、嫁の私と孫と90歳のおばあちゃん。
ヒマヒマだったので、お昼ごはんにピザ作ったり、プールしたり。

うた、帽子嫌がって、父さんが執事みたい…。


2013年8月11日日曜日

夏休み、そのあとは…

ただいま、夏休みウィークをいただいております。

実際、夏休みを満喫してますのは小人ひとりと、サラリーマン。
母さんはこの9日間給食係ですわ。
さて。
18にちまでのスケジュールは先日アップしていて、19日から張り切ってオープンの予定だったのですが、保健所の講習が入ってしまいました。

20日 かようびより、再開させていただきます。
ご予定立ててくださっていたみなさまにはご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。

19日 げつようび  臨時休業
20日かようび     10:30-16:00  
21日すいようび  10:30-16:00
22日もくようび   10:30-16:00
23日きんようび   10:30-16:00
24日どようび      close
25日にちようび   close


26日 げつようび 10:30-16:00
27日かようび     10:30-16:00  
28日すいようび  close
29日もくようび   10:30-16:00
30日きんようび   10:30-16:00
31日どようび      close
9月1日にちようび   close

(15:00ラストオーダーです。)

………
8月中のスケジュール、UPしました。
最終週は、土日の他に28日すいようびがお休みです。

ここのところ、ご予約のお問い合わせをたくさんいただき、本当にありがとうございます。
お席に限りがあり、スタッフも少人数の小さな喫茶室ですので、お時間と人数、また軽食をお召し上がりになるかを事前にご連絡いただけますと大変助かります。
ご予約はお電話にて承ります。


営業時間以外は留守番電話になってしまいますので、ご注意ください。

……

それにしてもここ数日の暑さ…、
だめだめーとわかっていても冷たいものばかり食べて、ひんやり部屋でごろり。
時々、外にでて急速解凍…の繰り返し。


秋が恋しいー。